Le chocolat, aphrodisiaque ?

La St Valentin, c’est déjà demain. Voici quelques informations utiles pour réussir votre soirée.

sexy-chocolat-saint-valentin

Notre alimentation regorge de produits aphrodisiaques naturels. Certains sont même incontournables et ont une réputation légendaire.

Le chocolat (ça tombe bien, il y en a plein ici) : sa réputation est liée à son pouvoir excitant dû aux actifs proche de la caféine. Ces actifs déclenchent la sécrétion d’endorphines qui sont des molécules qui contrôle le plaisir.

Le gingembre : Plante originaire d’Asie, il a une activité revitalisante, stimulante et aromatique, le gingembre est un revigorant qui stimule l’organisme et donc réputer pour stimuler le désir.

Les épices : le piment et le poivre ont des vertus aphrodisiaques car il stimule la circulation sanguine. La cannelle, le ginseng et les clous de girofle ont longtemps agrémenté les philtres d’amour.

Il ne vous reste plus qu’à vous mettre au fourneau pour séduire votre cher (chère) et tendre !

Publié dans Les saisons du chocolat | Marqué avec , | Laisser un commentaire

Histoire de bûches

Noël approche à grand pas. Pour cette raison, Carré Noir vous propose de découvrir les bûches de Noël les plus originales. Cette année encore, les grands pâtissiers du monde entier se sont surpassés. Découvrez plutôt.

Tout d’abord, Pierre Hermé présente sa collection Noël 2012. Citons entre autre sa Bûche « Mont Blanc » (en haut à gauche : biscuit aux marrons, crème aux marrons glacés, compote d’églantine à la fraise, crème de mascarpone à la vanille et vermicelles marrons), sa Bûche « Ispahan » (en bas à droite : biscuit macaron, crème aux pétales de rose, framboises fraiches et litchis) et sa Bûche « infiniment vanille » (au centre à droite : pâte sablée, ganache, crème de mascarpone à la vanille et biscuit imbibé au jus de vanille).

pierre hermé collection noël 2012Crédit photo: Pierre Hermé

Ensuite, voici la Bûche de Noël façon Eric Kayser : il s’est inspiré de la neige et a ainsi créé une bûche « polaire ».

eric kayser buche hiver 2012Crédit photo: Eric Kayser

Signée Christophe Michalak et Jean-Marie Hiblot, son chef pâtisser, cette bûche aux airs flamboyants est posée sur un chenet de chocolat afin de rendre plus grande l’illusion d’une bûche de cheminée.

christophe michalak buche flamboyanteCrédit photo: Christophe Michalak & Jean-Marie Hiblot

A l’occasion de la Noël, Dominique Saibron a revisité la célèbre Forêt Noire sous forme de bûche : génoise chocolatée, compotée de cerises griottes, crème légère à la chantilly et mascarpone,… Voici le résultat !

dominique saibron buche de noel foret noire 2012Crédit photo: Dominique Saibron

La chocolaterie Lenôtre a confié, comme chaque année, le design de sa bûche de Noël à un architecte. Cette année, l’architecte français Jean-Michel Wilmotte a été choisi. Il a opté pour une cage en chocolat noir intense superposée sur du confit de myrtilles et cassis.

lenotre buche de noel 2012Crédit photo: Chocolaterie Lenôtre

Le chef pâtisser de l’Hôtel de Crillon, Jérôme Chaucesse, a revisité le Concorde, pâtisserie à base de meringues et de mousse au chocolat. Voyez plutôt.

buche chaucesse hotel de crillonCrédit photo: Jérôme Chaucesse

Cette pâtisserie appelée « Bûche Satellite » est l’œuvre de Christophe Roussel. Réalisée à base de chocolat au lait, elle est surmontée de petits satellites meringués aux goûts de pistaches et de griottes.

buche satellite noel 2012Crédit photo: Christophe Roussel 

Le « Cubissime », réalisé par Cyril Lignac, est une bûche de forme cubique, comme son nom l’indique, recouverte d’un manteau blanc crémeux et léger. Son cœur renferme une mousse de marron et des poires en morceaux. 

cyril lignac buche noel 2012Crédit photo: Cyril Lignac

Cette bûche de cristal imaginée par Fauchon est composée d’une mousse de cassis, d’une compotée de coing et d’éclats de biscuits croquants au chocolat noir, le tout emballé dans du chocolat blanc craquant.

bûche de cristal fauchon noel 2012Crédit photo: Fauchon

Enfin, le chef pâtissier Denis Ruffel a réalisé une bûche 100% chocolat qui pourrait se faire passer pour un vrai rondin de bois.

bûche de noel 2012 denis ruffelCrédit photo: Denis Ruffel

Publié dans Les artisans du chocolat, Les saisons du chocolat, Nouveautés et originalité chocolatées | Marqué avec , , | Laisser un commentaire

Du chocolat sous le sapin !

A l’occasion de la Noël, Carré Noir a fait un tour chez les grands chocolatiers et vous offre la chance de découvrir leurs créations spécial Noël.

La collection 2012-2013 de Pierre Hermé, chocolatier-pâtissier français, s’intitule « Illusion ». Parmi les créations de cette collection, découvrons le « Flocon Ombre & Lumière », un biscuit moelleux au chocolat et éclats d’amandes, mousse au chocolat pure origine Madagascar et éclats de chocolat noir.

pierre hermé flocon ombre et lumièreCrédit photo: Pierre Hermé

Ensuite, le chocolatier belge Pierre Marcolini offre sa version du sapin : le petit sapin au praliné amandes, noisettes et riz soufflés, disponible au chocolat noir, au lait et blanc.

sapin chocolat pierre marcoliniCrédit photo: Pierre Marcolini

Il propose également sa majestueuse sculpture de boules cacaotées accompagnée de ses deux tiroirs renfermant des Saveurs du monde. Le premier comporte une sélection de grands crus 100% d’origine. Le deuxième, lui, contient des truffes au champagne saupoudrées de sucre glace.

boules cacaotées pierre marcoliniCrédit photo: Pierre Marcolini

Enfin, « l’Etoile de Noël » (15 cm !) réalisée par La Maison du Chocolat se compose de deux étoiles ciselées en chocolat noir faits mains. Le centre est un ensemble de fruits du mendiant solidifiés grâce à du chocolat au lait. L’étoile est ornée d’une plus petite étoile recouverte d’une feuille d’or.

étoile maison du chocolatCrédit photo: La Maison du Chocolat

De la même chocolaterie, retrouvons une autre création composées d’étoiles au chocolat noir et au lait, la « Bûche Constellation ». Celle-ci est composée d’une mousse au chocolat noir de République Dominicaine, d’une génoise de cacao, d’une ganache de chocolat au lait au caramel et de fines feuilles craquantes au chocolat noir. Les chocolatiers y ont également incorporé du jus et des zestes de clémentines de Corse. De petites étoiles recouvertes de feuilles d’or viennent décorer le tout. Le prix de cette bûche approche les 120€.

buche maison du chocolatCrédit photo: La Maison du Chocolat

Les chocolatiers de La Maison du Chocolat n’ont pas fini de nous étonner !  Ils ont aussi réalisé à la main un sapin de 90 cm qu’ils nomment « Sapin Céleste ». Composé d’étoiles de tailles différentes dont certaines contiennent des fruits secs, ce sapin en édition limitée est disponible pour la somme de 750€.

sapin maison du chocolatCrédit photo: La Maison du Chocolat

Noël promet d’être fort en chocolat !

Publié dans Chocolats, Les artisans du chocolat, Les saisons du chocolat | Marqué avec , , | Laisser un commentaire

Les pralines de Carré Noir

Grande boite ciné bobine de film 21 pralines

Vous le savez déjà : Carré Noir propose de nombreux assortiments de pralines tels que les boîtes cinés de 7 ou 21 pralines et les coffrets « pralines » de 9 à 49 pralines.

Mais savez-vous d’où elles viennent ? Carré Noir travaille en collaboration avec plusieurs chocolatières dont Rita de la Chocolaterie du Haut Clocher et Francine, la Femme Chocolat.

Ces deux chocolatières ont confectionné certaines pralines que vous avez la chance de déguster dans ces coffrets et boîtes 100% liégeoises.

Parmi les pralines qui les composent, Carré Noir a sélectionné les délicieuses Manons de la Femme Chocolat, ses pralines au riz soufflé et au café, ainsi que ses pralines aux épices de Shanghai. Les pralines aux caramels, celles avec une ganache à la violette et celles avec une ganache au réglisse sont confectionnées par Rita de la Chocolaterie du Haut Clocher.

La composition des boîtes et des coffrets de pralines varient en fonction des stocks et des saisons. Ainsi, vous retrouverez plus facilement des pralines aux fruits en été et des pralines faites avec de la crème au beurre ou de la ganache en hiver.

Dans tous les cas, vous avez la possibilité de goûter des saveurs toutes plus surprenantes les unes que les autres.

coffret 26 pralinesVous êtes chocolatier (ou chocolatière, on préfère ;-) ) et avez une ou plusieurs spécialités que vous avez envie de faire connaître? Contactez Carré Noir et faites-les nous déguster. Vos pralines trouveront peut-être une place de choix dans nos coffrets.

Publié dans Chocolats, Les artisans du chocolat | Marqué avec , | Un commentaire

Carré Noir in the box

Pour la fin d’année, Carré Noir a réalisé de nouveaux coffrets parfaits pour la Noël et pour le commencement de la nouvelle année.

Parmi ceux-ci, découvrez notre coffret spécial Noël pour la somme de 45€ :

coffret-cadeau-special-noel

  • « L’Elixir Chocolat » est une liqueur au chocolat réalisée par la Chocolaterie du Haut Clocher. Il s’accompagne de petits gobelets 100% chocolat, idéals pour trinquer lors du réveillon de Noël.
  • La tablette aux épices « Esprit de Noël » réalisée par Laurent Gerbaud est un délicieux chocolat croustillant et parfumé aux épices de Noël : spéculoos, cannelle, gingembre, cardamome et orange.
  • La tablette « AMMA » est un chocolat au lait d’origine brésilienne et de teneur en cacao 50%. Fruité, il contient également une jolie touche « d’Amarguinha » (liqueur d’amande amère).
  • Le Cacao « Pain d’épices » est un cacao savoureux aromatisé à la douceur du pain d’épices qui réchauffera petits et grands lors des soirées les plus froides.
  • La tablette « TSARA » est un délicieux chocolat au lait (44% de cacao) d’origine malgache. A déguster au coin du feu.

Notre coffret spécial filles est particulièrement conçu pour elle:

coffret-cadeau-special-fille

Ce coffret est disponible pour la somme de 35€.

Pour 40€, notre dernier coffret spécial fêtes de fin d’année est le coffret « Noir intense » destiné à ceux qui aiment le chocolat de teneur élevée en cacao :

coffret-cadeau-noir-intense-special-accro

  • La tablette « TSARA » est un chocolat d’origine malgache et de teneur en cacao 80%.
  • La tablette « MAROU » est un chocolat bio d’origine vietnamienne. De teneur 80% de cacao, il conquiert les plus gourmands par ses arômes d’épices, de miel et de fruits.
  • La tablette « Coppeneur » est un chocolat noir pur (100% de cacao) d’origine équatorienne dévoilant un goût puissant, des saveurs extrêmes.
  • Le « Porto Vintage 2007 » accompagnera ses chocolats de teneur élevée en cacao pour un plaisir intense.

Pour les fêtes de fin d’année, pensez aux coffrets cadeaux de Carré Noir.

coffrets cadeaux carre noir

Publié dans Carré Noir, Chocolats | Marqué avec , , | Laisser un commentaire

Des voeux en chocolat pour bien commencer l’année

Véritablement dédiées aux amoureuses de belle typographie doublées de très grosses gourmandes avec mention spéciale pour le chocolat par tablettes entières, vous allez totalement craquer sur ces excellentes « Typographic Chocolate Slabs », de très appétissantes tablettes des chocolat noir ou au lait qui vous permettront d’allier vos deux passions. Proposées par Dynamo, découvrez tous les détails en images dans la suite !

Dédiées aux amoureux de belle typographie et aux gourmands, un studio de design numérique a eu l’idée géniale de créer des tablettes de chocolat typographiées, c’est sûr….vous allez totalement craquer sur ces excellentes « Typographic Chocolate Slabs »

Très appétissantes ces tablettes de chocolat noir ou au lait vous permettront d’allier vos deux passions l’amour des lettres et le chocolat. Ces tablettes à manger en toutes saisons sont proposées par Dynamo un studio de design numérique situé dans un petit coin de Montréal où les places de stationnement sont rares.

Chaque fin d’année  le studio de design Dynamo doit trouver un concept nouveau et original pour le cadeau envoyé à leurs amis, clients et collaborateurs. L’idée est de communiquer leur gratitude pour leur avoir fait confiance sur des projets confiés. Cette année, Dynamo est parti à la conquête du chocolat.

Deux énormes délicieuses dalles de chocolat noir, chacune façonnée par un design original et typographique aux slogans vivifiants pour la nouvelle année.

[Via TheTrendyGirl]

Publié dans Les saisons du chocolat, Nouveautés et originalité chocolatées | Marqué avec , , | Laisser un commentaire

Manons Forever !

Après avoir rendu visite à Francine de « La Femme Chocolat », Carré Noir a ramené ses délicieuses Manons pour vous en faire profiter.

La Manon de « La Femme Chocolat » est une praline à base de crème au beurre moka, de massepain et de chocolat blanc.

coffret de pralines manons

Si vous êtes, tout comme nous, amateurs de Manons, vous allez adorer nos coffrets « Manons Forever ».

Ces coffrets de pralines en édition limitée contiennent 16 Manons 100% liégeoises réalisées de manière artisanale et sont disponibles dès à présent pour la somme de 16€.

Publié dans Carré Noir, Chocolats | Marqué avec , , | Laisser un commentaire

Bizkipèt, une jolie surprise pour la Saint Nicolas

slide saint nicolas bizkipèt

Pour la Saint Nicolas, Carré Noir vous propose de découvrir ses Bizkipèt.

Les Bizkipèt, qu’est-ce c’est ? Ce sont des Moustaches en chocolat noir, blanc, au lait ou de couleur rose qui crépite dans la bouche. Ce crépitement, provenant du sucre pétillant qu’elles contiennent, surprendra et ravira vos enfants. Une jolie surprise pour la Saint-Nicolas !

De plus, elles sont montées sur un bâton de sucette ce qui permet de l’utiliser comme un déguisement, comme un masque. Amusez-vous à vous photographier en les portant !

moustache en chocolat au lait crépitanteLes Bizkipèt sont disponibles, en édition spéciale durant les fêtes de fin d’année, chez Carré Noir uniquement, au prix de 9€ le lot de 3 moustaches.
Comme elles sont vendues par 3, vous pouvez tester chaque modèle : ainsi, prenez-vous pour Hercule Poirot, Albert Einstein ou encore Chuck Norris.

Toujours disponibles également, nos traditionnelles Moustaches « classiques» au chocolat noir, au lait ou blanc.

Vous ne savez pas lesquelles choisir ? Prenez-les toutes grâce à la Ronde des Bizkipèt (12 moustaches)  ou à la Ronde des Moustaches (9 moustaches).

Publié dans Carré Noir, Chocolats, Les saisons du chocolat, Nouveautés et originalité chocolatées | Marqué avec , , , | Laisser un commentaire

Une potion carrément magique : l’Élixir chocolat

Testé et approuvé par l’équipe de On n’est pas des pigeons pas plus tard qu’hier, l‘Élixir chocolat, anciennement appelé La Potion carrément magique chez Carré Noir, est un délicieux mélange de chocolat liquide et d’alcool, selon la recette très secrète de Rita, créatrice de la Chocolaterie du Haut Clocher.

Elixir chocolatIl s’accompagne de craquants petits gobelets en chocolat. Le mélange est un cocktail détonant !

Servi avec des crêpes ou sur de la glace, il ravira vos papilles.

Publié dans Chocolats, Les artisans du chocolat | Marqué avec , , | Laisser un commentaire

Du chocolat, un peu, beaucoup, à la folie…

En tout cas pour toutes les occasions ; pour la fête des mères, des pères, l’anniversaire d’un être cher, pour remercier vos clients ou simplement par envie de faire plaisir, de vous faire plaisir, nos abonnements chocolat sont le choix de cadeau idéal.

Ces abonnements vous donnent la possibilité de découvrir des chocolats du monde entier. De Madagascar au Brésil, en passant par le Ghana et le Vietnam, goûtez à des chocolats de qualité.

Carré Noir vous propose deux formules d’abonnements.

D’une part, les abonnements « tablettes » vous permettent de découvrir chaque mois de nouvelles saveurs. Ces colis contiennent 3 tablettes de chocolats différents ainsi qu’une fiche de dégustation décrivant l’origine du chocolat, ses particularités gustatives et des conseils de dégustation. Ces abonnements sont disponibles pour des périodes de 3, 6 ou 12 mois. Faites donc durer le plaisir ! (ou pour ne pas tout manger d’un coups ;-) )

abonnement chocolat tablette

D’autre part, les abonnements « pralines » offrent la possibilité de découvrir des pralines différentes tous les mois. Celles-ci sont présentées dans un coffret qui comprend également une fiche de dégustation. Les abonnements sont proposés dans des durées de 3, 6 ou 12 mois.

coffret abonnement chocolat

Pour ces deux formules, l’abonnement est disponible en Belgique et partout en Europe.

Ce que vous aimeriez savoir sur les abonnements :

- Est-il possible de prendre un abonnement de chocolat noir (ou de chocolat au lait)? Oui, c’est possible, si vraiment, vous n’aimez que le chocolat noir (ou le lait), Carré Noir se pliera en 4 pour vous faire un abonnement sur mesure. N’oubliez pas de le signaler lors du passage de commande dans le champs « Remarque ». L’abonnement ne sera pas disponible en version blanche uniquement car les tablettes de chocolats blancs de Carré Noir ne sont pas très nombreux. Vous pourrez en recevoir une dans votre abonnement occasionnellement, mais pas systématiquement. Carré Noir vous fait découvrir toute sa gamme de chocolats au fil des mois.

- Quand vais-je recevoir mon abonnement?
Nous vous envoyons votre premier mois d’abonnement dès votre commande. Ensuite les abonnements sont livrés une fois par mois vers le 15 du mois.

- Est-il possible de commander un abonnement bio?
Carré Noir espère pouvoir bientôt vous proposer une version bio de ses abonnements. Pour être tenu au courant, inscrivez-vous à la newsletter.

- Comment puis-je prolonger mon abonnement ? Passer d’un abonnement de 3 mois à un abonnement de 6 ou 12 mois ?
Facile, dans votre dernier colis, vous recevrez un code promo qu’il vous suffira d’activer pour prolonger votre abonnement.

- Je ne suis jamais à la maison pour la réception du colis. Où puis-je aller le récupérer ?
Vous étiez absent lors de la livraison mensuelle de votre abonnement. Vous pouvez demander au service de livraison un second passage, à votre domicile ou à une autre adresse comme votre lieu de travail. Vous pouvez également retirer le colis dans le point poste renseigné sur le papier déposé dans votre boîte aux lettres. Si vous souhaitez recevoir votre abonnement à une autre adresse que celle qui était initialement prévue, signalez-le par mail à chocolat@carrenoir.be.

Publié dans Carré Noir, Chocolats | Marqué avec , | Laisser un commentaire